跳跳魚經(jīng)過分級后，直接送往超市出售。

　　11月12日，剛收成歸來的福鼎市硤門畬族鄉(xiāng)柏洋村跳跳魚養(yǎng)殖專業(yè)戶陳廣相一臉興奮。他指著一條條活蹦亂跳、肥碩滑潤的跳跳魚高興地告訴記者，自從規(guī)范化養(yǎng)殖后，跳跳魚的產(chǎn)量有所增長，效益也越來越好，雖然還趕不上陽澄湖大閘蟹，但也算是富甲一方了。

　　陳廣相擁有40多畝跳跳魚養(yǎng)殖魚塘。他說，最近氣候好，每天可收成100多公斤，現(xiàn)在跳跳魚每公斤價格在80-100元左右，年關(guān)時售價還可能翻番。如此一來，每畝跳跳魚預(yù)計可凈賺6000多元。

　　中國漁業(yè)協(xié)會2012年2月做出的一份調(diào)查報告稱，2011年全國跳跳魚的總產(chǎn)量71829.78噸，福建產(chǎn)量為52089噸，福鼎市38189.57噸，是第二名的霞浦縣產(chǎn)量的4倍。福鼎跳跳魚在全國跳跳魚行業(yè)里是老大，但放眼水產(chǎn)界，它還難稱霸主。而著名的江蘇陽澄湖大閘蟹市場行情遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于福鼎跳跳魚，去年陽澄湖大閘蟹賣了200億元，可福鼎跳跳魚不過2億元。

　　同屬淡水產(chǎn)品，都是美味佳肴，產(chǎn)量都占據(jù)全國同類品種“半壁江山”，但跳跳魚與陽澄湖大閘蟹相比，其市場表現(xiàn)及影響力卻有著明顯的差距，其原因何在？

　　跳跳魚讓位大閘蟹

　　秋意漸濃，養(yǎng)蟹大省江蘇的各類螃蟹正張牙舞爪地“爬”進(jìn)全國市場，其中最受寵的要數(shù)陽澄湖大閘蟹。

　　正宗的陽澄湖大閘蟹一入市，原本行情不錯的福鼎跳跳魚就得退居一隅。11月初，記者來到福鼎市閩浙農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)攤位前，攤主黃玉經(jīng)正將原來賣跳跳魚的一大半攤位騰挪出來，擺放剛剛運(yùn)到的大閘蟹。“現(xiàn)在買蟹的多，買跳跳魚的人明顯少了。”黃玉經(jīng)告訴記者，“吃蟹的好時節(jié)又到了，接下去，江蘇來的大閘蟹會更多，很受歡迎?！?/p>

　　不只是農(nóng)貿(mào)市場，福鼎各大超市生鮮部門都在給大閘蟹騰空間。在福鼎最大的百益家超市生鮮區(qū)，打出了許多陽澄湖大閘蟹促銷廣告，還在最顯著的位置擺放出銷售展臺。“這里主要銷售來自江蘇等地的大閘蟹，常常結(jié)合中秋、立冬等節(jié)氣搞促銷活動。”超市工作人員周小華介紹。相比之下，跳跳魚只在一個冰鮮的區(qū)塊擺放著?！疤~售賣區(qū)偶爾也會搞促銷，只是力度不及大閘蟹?！敝苄∪A說。

　　跳跳魚是彈涂魚的俗稱，在我國主要分布于江、浙、閩、粵、桂及臺灣等沿海省份，常以活魚出售，肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，和酒燉服可治耳鳴、頭暈、盜汗、腎虛,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，堪稱饕餮美味。

　　福鼎作為閩浙邊界農(nóng)產(chǎn)品集散地，歷來是商家必爭之地。記者在農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場福鼎中心市場看到，一家陽澄湖大閘蟹專賣店剛剛裝修一新，氣派的展示櫥窗、巨大的廣告牌、精致的禮盒。從經(jīng)營跳跳魚改行做大閘蟹銷售的店主張昭省告訴記者，市場里目前澄湖大閘蟹的店鋪近20家，跳跳魚僅10家，而且還兼賣大閘蟹，賣大閘蟹的利潤比跳跳魚高10%―15%。

　　跳跳魚表現(xiàn)弱在哪？

　　“現(xiàn)在就是吃蟹的好時候，每家都會買幾只嘗嘗鮮?！痹诟６χ行氖袌龊ｕr區(qū)，正在挑選大閘蟹的市民周先生說，“至于跳跳魚，當(dāng)然也很好吃，只是一般會買來補(bǔ)補(bǔ)身體?！敝芟壬恼f法，攤主也認(rèn)同。她說，買跳跳魚的顧客更多是看中營養(yǎng)價值。

　　“大閘蟹能讓消費(fèi)者紛紛掏錢品嘗，除了消費(fèi)習(xí)慣之外，與其營銷密不可分?！备６κ袧O京跳跳魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長張之龍說。仔細(xì)關(guān)注一下市場，大閘蟹尤其是陽澄湖大閘蟹營銷渠道可謂多種多樣，除了傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、超市、連鎖專賣店等之外，互聯(lián)網(wǎng)銷售已經(jīng)成為一條主渠道，與電子商務(wù)網(wǎng)站聯(lián)手的同時，還與網(wǎng)易聯(lián)手搞促銷；銷售形式上，還推出了“紙螃蟹”、“期貨螃蟹”、“電子卡”等。

　　“跳跳魚的主渠道還是通過農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，銷售現(xiàn)貨?！睆堉堈f，這樣隨行就市，銷量是上去了，但是價格波動很大，對養(yǎng)殖戶和整個產(chǎn)業(yè)都不利。

　　多樣化營銷同時，打響陽澄湖大閘蟹這個區(qū)域品牌。江蘇當(dāng)?shù)馗骱有分鳟a(chǎn)區(qū)也紛紛通過展示、展銷等活動，將養(yǎng)蟹、食蟹、賞蟹的歷史文化結(jié)合起來，利用電視、廣播、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，推介品牌，宣傳品牌，擴(kuò)大河蟹產(chǎn)品知名度，將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鰞?yōu)勢，順利“橫行”全國。

　　追趕大閘蟹，有戲！

　　“江蘇的做法值得借鑒?！备６κ泻Ｑ笈c漁業(yè)局負(fù)責(zé)人說，相比于大閘蟹成熟的商業(yè)模式，目前福鼎跳跳魚在外部的包裝。銷售模式以及生產(chǎn)品質(zhì)方面都大有文章可做。

　　該人士認(rèn)為，打造區(qū)域性品牌的確是跳跳魚行業(yè)亟須解決的問題，福鼎市跳跳魚企業(yè)已經(jīng)著手提升包裝、營銷水平，打造品牌，政府也啟動了跳跳魚原產(chǎn)地申報，開始公共品牌建設(shè)。

　　除了營銷方式和品牌建設(shè)之外，陽澄湖大閘蟹之所以對消費(fèi)者具有如此大魅力，被認(rèn)為與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。

　　而作為傳統(tǒng)跳跳魚養(yǎng)殖大市，福鼎的跳跳魚養(yǎng)殖環(huán)境也具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。加上，兩者都是產(chǎn)量占據(jù)全國同類品種半壁江山。“福鼎跳跳魚還具有從種苗繁育到養(yǎng)殖、銷售、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。”福鼎市漁業(yè)協(xié)會副會長王海洲說。

　　“福鼎跳跳魚產(chǎn)業(yè)具有明顯的現(xiàn)實(shí)優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿?，但是要趕上陽澄湖大閘蟹的發(fā)展水平，還有許多環(huán)節(jié)需要提升?！蓖鹾Ｖ拚f，“品牌、包裝、營銷方式等固然對銷售很重要，但究其本質(zhì)，品質(zhì)才是決定因素。”

　　陽澄湖周邊有數(shù)千農(nóng)戶養(yǎng)殖大閘蟹。過去各自養(yǎng)殖，各自銷售，低小散經(jīng)營，到處圍網(wǎng)養(yǎng)蟹，導(dǎo)致環(huán)境污染，品質(zhì)下降。后來，江蘇規(guī)劃引導(dǎo)，依靠龍頭企業(yè)、合作經(jīng)濟(jì)組織、行業(yè)協(xié)會等市場主體的帶動，引導(dǎo)河蟹生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，真正實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量控制。

　　意識到品質(zhì)的至關(guān)重要，眼下福鼎市已開始倡導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照綠色無公害養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并予以扶持。此舉可改變千家萬戶各自養(yǎng)殖、各自銷售的模式的不足，有助于產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)一致、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。

　　“或許有一天，我們的跳跳魚也會像大閘蟹一樣名動四方。”福鼎市漁業(yè)部門有關(guān)人士和養(yǎng)殖戶們對此都充滿期待。