福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈（左二）、副會長、秘書長陳智金（右三）接受記者采訪
   
      西湖龍井資訊平臺7月17日訊：茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來各主要茶葉生產消費國都不斷出現新的經營方式。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產茶省，八千萬茶農，是名副其實的產茶大國。茶是大產業(yè)，又是民生產業(yè)，7月14日，鳳凰網茶業(yè)頻道有幸采訪到中國國際茶文化研究會白茶研究中心主任、福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈，并對福鼎白茶的溯源展望展開了交流。

      福鼎位于福建省東北沿海，盛產茶葉，是全國十大產茶縣市之一，國家重點風景名勝區(qū)太姥山位于境內。名山出好茶，據介紹，福鼎白茶制作工藝獨特，不炒不揉，鮮葉經萎雕和干燥兩道工序加工而成，最大限度保存了茶葉原有的物質成分，無需空調存放，存放10-20年完全沒有問題，越陳口感越好，保健功效越佳。福鼎是國家茶樹良種華茶1 號和華茶2 號的原產地，白毫滿披，看似簡單，實則奧秘無窮，并享有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”之美譽。

      自古唐代陸羽《茶經》記載“永嘉縣東（南）三百里有白茶山”，清朝周亮工《閩小記》記載“太姥山有綠雪芽茶”……白茶文化底蘊深厚，素來有一年之茶、三年之藥、七年之寶的美譽。福鼎白茶是六大茶類的白茶代表，保健養(yǎng)生應用歷史悠久，民間使用白茶降火清熱，國外采用白茶美白抗皺，白茶因其獨特的健康功效而越來越受到國內外消費者的關注。近年來，福鼎市政府采取多種形式鼓勵白茶企業(yè)發(fā)展，林會長詳對老白茶的保健功效及制作工藝并對鼓勵白茶發(fā)展的舉措一一做了闡述。在娓娓道來中，老白茶自然萎凋，不炒不揉的制作工藝及清熱解毒，三降三抗的保健功效，全市高度重視茶葉質量安全體系建設，從源頭上把好茶葉質量關，全市建立了4萬畝有機茶基地和綠色食品基地，是福建省最早實施、推廣有機茶園綠色食品基地建設的縣市，也是全省推廣面積最大的縣市。

      在福鼎市茶葉協(xié)會會長林立慈的領導下，各相關政府充分利用福鼎的環(huán)境優(yōu)越、品種資源優(yōu)異、政府政策和資金支持等優(yōu)勢，提升茶業(yè)組織化程度，加大白茶新產品的開發(fā)力度，建立健全茶企融資保障體系和白茶質量標準體系，促進茶企穩(wěn)步發(fā)展。同時，福鼎建設了完善的生態(tài)健康的標準化茶葉基地、輔助龍頭企業(yè)勇闖市場。福鼎擬投入2000多萬建設現代茶業(yè)發(fā)展項目，集中茶園基地化、標準化建設。福鼎市委，市政府因勢利導，全面實施福鼎"放心茶"工程，注重生態(tài)環(huán)境的保護與應用。林會長把茶葉生產作為扶貧開發(fā)的龍頭項目、農民增收的主渠道，全心全意為廣大茶農和茶葉企業(yè)服務，帶領協(xié)會為發(fā)展福鼎茶產業(yè)尤其是白茶產業(yè)盡心盡力地工作，在建設無公害茶葉生產基地、創(chuàng)建福鼎白茶品牌、促進農業(yè)增效、農民增收等方面都取得了明顯的成效。

      近幾年來，福鼎市委、市政府緊緊抓住全國茶產業(yè)發(fā)展的新一輪機遇期，借助各種宣傳推介平臺和各類宣傳媒體，宣傳推介福鼎白茶品牌。面向國內、歐美等國際市場，深度推廣福鼎白茶，提升中國白茶之鄉(xiāng)的知名度和影響力。同時，努力挖掘和提升福鼎白茶產業(yè)的文化內涵，向文化尋求高附加值，集中力量打造福鼎白茶公共品牌、特色品牌，樹立福鼎白茶的品牌形象，提升福鼎白茶的知名度與美譽度，取得了顯著成果。

      林會長感言，做大做強福鼎茶產業(yè)，推進茶產業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，就要在質量上提升、在龍頭上培育、在宣傳上加強、在部門上聯動有力度；就要關注茶葉文化內涵的挖掘和深化，使其加快向產業(yè)化、現代化發(fā)展的方向邁進意義重大。