茶葉與咖啡之爭(zhēng)，本一切還在未知中。好端端的咖啡巨頭星巴克為什么要進(jìn)入茶葉界，高調(diào)高價(jià)賣(mài)起白茶，攪局還是做局？——

　　贊：引狼入室，高調(diào)賣(mài)茶

　　打開(kāi)星巴克官網(wǎng)，白牡丹茶的熱門(mén)指數(shù)高達(dá)四星。

　　

      “因?yàn)榘撞瓒酁檠款^，滿披白毫，所以得名白茶。白牡丹茶為白茶中的珍品，因?yàn)椴璧木G葉夾銀白色的毫心，形狀好似花朵，沖泡后綠葉襯托銀毫，宛如牡丹的蓓蕾初放，故稱‘白牡丹’茶。白牡丹茶為清涼的茶，具有清涼降暑、解毒清熱的功效?！币陨鲜切前涂斯倬W(wǎng)上對(duì)白牡丹茶的解說(shuō)。

　　

      2011年1月15日，星巴克福鼎白茶首款茶品白牡丹茶正式在香港上市，每杯折合約30元人民幣；兩年后的今天，2013年1月15日，星巴克福鼎白茶多款茶飲和精裝茶葉強(qiáng)勢(shì)登陸歐美國(guó)家所有門(mén)店，每杯折合80~100元人民幣。

　　

      星巴克是賣(mài)咖啡的，大家都知道，也都習(xí)慣了。好端端的咖啡巨頭為什么要進(jìn)入茶葉界，攪局還是做局？

　　

      事情的緣由得從上海世博會(huì)中國(guó)茶活動(dòng)說(shuō)起。2009年11月，上海世博會(huì)組織評(píng)選中國(guó)十大名茶活動(dòng)，在福鼎白茶、安溪鐵觀音等中國(guó)茶葉軟實(shí)力的提高和迅猛攻勢(shì)下，咖啡行業(yè)見(jiàn)證了中國(guó)茶葉的強(qiáng)大群眾基礎(chǔ)。2010年，世博園開(kāi)園后，星巴克在開(kāi)始推行與茶葉行業(yè)“友好邦交”的政策，在深圳華僑城創(chuàng)意園區(qū)星巴克LOFT店里，首次在中國(guó)推出的原葉中式茶（白牡丹茶、碧螺春綠茶、東方美人烏龍茶）、4款原葉異域茶（甘菊花草茶、印度紅茶、英式紅茶、伯爵紅茶）和兩款手工特制茶飲（英式紅茶拿鐵和伯爵紅茶拿鐵），以抹茶為原料的甜點(diǎn)及各式茶具，希望將“星巴克體驗(yàn)”延伸到中國(guó)消費(fèi)者所喜愛(ài)的茶飲品領(lǐng)域。2010年10月，在聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)唄楠先生的引薦下，具有保健養(yǎng)生功效的福鼎白茶率先進(jìn)入星巴克的眼線。于是，星巴克與福鼎白茶開(kāi)始談起“戀愛(ài)”，使星巴克中有了中國(guó)茶葉的氣息。

　　

      2010年12月，福鼎市裕榮香茶業(yè)有限公司成為星巴克公司的原料茶供應(yīng)商，從福鼎白茶有機(jī)茶園種植加工出來(lái)的白牡丹茶成為在香港澳門(mén)地區(qū)的星巴克門(mén)店試用了，之后又打入了德國(guó)、英國(guó)等12家國(guó)家的星巴克門(mén)店，讓福鼎白茶成為其唯一供應(yīng)商。

　　

      “一畝茶園產(chǎn)30斤銀針，而一畝茶園可以產(chǎn)100斤粗茶來(lái)提取有效成分，一方面，土地使用率高，提高茶園復(fù)種指數(shù)，白茶提取物生產(chǎn)出來(lái)的白茶食品、飲料、化妝品平均價(jià)格6000~9000元/公斤，這個(gè)價(jià)格高于普通茶葉幾百倍價(jià)格?！痹s香茶業(yè)董事長(zhǎng)蔡良綏介紹，在歐美國(guó)家，40%的茶葉消費(fèi)形式是茶食品、茶飲料，白茶提取物普遍運(yùn)用到蛋糕、點(diǎn)心、飲料等食品行業(yè)。但是在國(guó)內(nèi)，與星巴克合作之前，白茶食品、飲料生產(chǎn)還是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地，可是這么說(shuō)，星巴克的合作開(kāi)辟了福鼎白茶的營(yíng)銷(xiāo)新模式，使茶葉和咖啡的消費(fèi)群互相滲透，許多喝咖啡的消費(fèi)者漸漸開(kāi)始喝茶了。

　　

      星巴克讓福鼎白茶改變的不僅僅是這些。目前，福鼎市共有381家茶企，90%以上都涉及白茶加工，其中18家企業(yè)“進(jìn)軍”衍生品加工，“蟲(chóng)草白茶”、“清葉白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齒片”等白茶飲食品相繼問(wèn)世，正在向“深加工、高附加”的白茶產(chǎn)業(yè)之路邁進(jìn)。

　　

      據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2012年我國(guó)茶葉出口同比下降6.08%，我省同期出口同比下降18.6%，平均單價(jià)為4148.9美元/噸，同比下降6.2%；而福鼎381家茶企業(yè)白茶外貿(mào)銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)77%，全年白茶出口量已經(jīng)達(dá)到3000噸。福鼎白茶目前已經(jīng)成為星巴克、可口可樂(lè)、安利、雅詩(shī)蘭黛、日本悠哈味覺(jué)糖等國(guó)際巨頭企業(yè)的白茶供應(yīng)商，產(chǎn)品大量銷(xiāo)往北美、歐洲國(guó)家的主要市場(chǎng)。

　　茶葉與咖啡之爭(zhēng)，本一切還在未知中，然而，隨著星巴克高調(diào)賣(mài)福鼎白茶，平衡局面被打破，茶葉與咖啡的爭(zhēng)斗更趨白熱化。

　　

      當(dāng)星巴克賣(mài)起中國(guó)茶時(shí)，中國(guó)茶行業(yè)人士無(wú)不予以關(guān)注。對(duì)此，星巴克華東區(qū)域采購(gòu)部副經(jīng)理杰克·菲利普介紹說(shuō)，2012年11月，星巴克收購(gòu)散茶零售商Teavana控股公司，用于豐富自身產(chǎn)品組合，并在全球茶飲料市綢取更大的市場(chǎng)份額。星巴克店里早都有茶的飲品種類(lèi)。自從1999年收購(gòu)泰舒茶(Tazo)茶品牌，星巴克對(duì)茶的興趣日益濃厚。收購(gòu)Teavana后，星巴克計(jì)劃從南美開(kāi)始，在全球范圍開(kāi)設(shè)Teavana新店面，擴(kuò)大現(xiàn)有的300家商場(chǎng)店面，并增加高端社區(qū)新店，加強(qiáng)星巴克在飲茶比咖啡更盛行的地區(qū)的影響力。

　　

      “星巴克此舉除了迎合中國(guó)本土消費(fèi)特點(diǎn)外，最主要的目的是希望給消費(fèi)者多一種選擇，也是挖掘潛在消費(fèi)市場(chǎng)的一種舉措?！睋?jù)杰克·菲利普介紹，自1980年以來(lái)美國(guó)的咖啡消費(fèi)就一直在下滑，并且預(yù)計(jì)還將繼續(xù)下滑。另一方面，茶的消費(fèi)卻在增長(zhǎng)，并且預(yù)計(jì)將繼續(xù)增長(zhǎng)。這也許是由于人們認(rèn)識(shí)到茶比咖啡更有利于健康，也許是喝茶的國(guó)家的移民帶來(lái)的變化。

　　

      星巴克賣(mài)茶生意火爆也讓福鼎茶企大大受益。福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林立慈介紹說(shuō)，福鼎茶企在深加工方面的最多形式是生產(chǎn)速溶茶和茶多酚產(chǎn)品，僅速溶茶年產(chǎn)量就達(dá)200多噸?，F(xiàn)在更多茶企求新求變，開(kāi)發(fā)出了更多的茶葉深加工產(chǎn)品。

　　

      啡和茶葉同樣具有提神醒腦的功能，但是，誰(shuí)取代誰(shuí)尚不能蓋棺定論。林立慈認(rèn)為，咖啡時(shí)尚，卻淺淡且保健性弱；茶葉樸素，卻底蘊(yùn)豐厚且保健性極強(qiáng)。咖啡被取代，福鼎白茶能夠連同紅茶、綠茶等中國(guó)茶取代咖啡，顯然這還是一個(gè)未知數(shù)，但可以肯定的是，福鼎白茶強(qiáng)勢(shì)入駐星巴克，給當(dāng)年的茶企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有力的借鑒。

　　

      “茶企轉(zhuǎn)型要根據(jù)企業(yè)定位而來(lái)，在產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)管理上要能跟進(jìn)，關(guān)鍵還要有銷(xiāo)路。”林立慈說(shuō)，茶葉行業(yè)的方向很重要，茶企的道路也很重要，中國(guó)茶葉需要在星巴克大舉介入茶葉行業(yè)之后，認(rèn)識(shí)到二者之間“亦敵亦友”的特殊關(guān)系，從頭到腳學(xué)習(xí)星巴克的長(zhǎng)處，審視自己的品牌營(yíng)銷(xiāo)能力，提高自己的品牌營(yíng)銷(xiāo)能力，才能在越來(lái)越密集的“征戰(zhàn)”中，增加勝算的可能性。尤其是，星巴克的品牌強(qiáng)大，渠道廣布，更容易形成強(qiáng)大的市場(chǎng)沖擊力，讓一些茶企過(guò)早進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)中。所以，中國(guó)茶企要切實(shí)打造茶葉品牌，快速提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，以提高競(jìng)爭(zhēng)力，與星巴克在做好戰(zhàn)友的同時(shí)，也要具備戰(zhàn)勝對(duì)手的實(shí)力。

　　

      中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶指出，福鼎目前已經(jīng)世界最大的白茶出口供應(yīng)基地，但要能喝出個(gè)“星巴克”這樣的國(guó)際大品牌來(lái)，實(shí)在還是有一段很遠(yuǎn)的路要走的。他認(rèn)為，福鼎白茶未來(lái)要加強(qiáng)深加工方面的投入，特別是針對(duì)中低檔白茶，研發(fā)白茶的保健飲料、化妝品等，進(jìn)一步提升白茶的產(chǎn)業(yè)附加值。白茶做強(qiáng)可通過(guò)強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)力量，引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)造消費(fèi)群，培養(yǎng)一個(gè)健康產(chǎn)業(yè)，讓福鼎白茶成為健康產(chǎn)業(yè)的主體要素。

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